Mực xào chua ngọt hầu như mọi người ai cũng biết làm rồi nhỉ. Để có món mực xào chua ngọt thơm ngon chúng ta phải cân đối và gia giảm gia vị sao cho phù hợp với nguyên liệu. Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về công thức và cách làm mực xào chuẩn nhất nhé.
Nguyên liệu để làm món mực xào chua ngọt
- Mực ống: 300gr
- Ớt chuông xanh và đỏ: 2 trái (mỗi màu 1 trái)
- Dưa leo: 1 trái
- Thơm: 1/3 trái
- Cà chua: 1 trái
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 1 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hạt nêm,muối, đường, giấm ăn, tương ớt, tương cà, tiêu xay, một ít rượu trắng và nước tương.
Mẹo nhỏ: Các bạn nên chọn mực nhìn tươi, thân có màu hồng và đầu với thân vẫn còn dính liền với nhau.
Sơ chế nguyên liệu
Ớt chuông xanh và đỏ cắt bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch và xắt thành miếng vừa ăn.
Dưa leo bạn gọt bỏ một phần vỏ thôi nhé, cắt bỏ hai đầu, chà cho hết nhựa. Sau đó rửa dưa sạch và cắt xéo thành miếng vừa ăn.
Thơm bỏ lõi, rửa sạch và cắt xéo thành những miếng vừa ăn. Thơm có thể cắt hơi dày một chút vì sẽ ra nước và nhỏ lại. Cà chua rửa sạch và cắt theo kiểu múi cau.
Tỏi và hành tây lột vỏ, rửa sạch. Tỏi đập dập và băm nhỏ, hành tây cắt múi cau.
Cần tây lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc vừa.
Mực các bạn rửa với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước, để ráo và cắt thành từng khoanh, có độ dày vừa phải.
Vậy là xong phần sơ chế nguyên liệu cho món mực xào chua ngọt.
Cách làm mực xào chua ngọt
Đặt lên bếp một nồi nước, nấu cho tới khi sôi. Khi nước sôi cho mực đã cắt khoanh vào và trụng sơ qua. Vớt mực ra để ráo
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào 2 muỗng dầu ăn, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho ớt chuông và dưa leo vào, đảo đều lên. Xào dưa leo và ớt chuông khoảng 2 phút thì cho tiếp thơm và hành tây vào, tiếp tục đảo đều tay.
Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào và đảo đều.
Khi thấy rau củ vừa chín tái thì cho mực và hành tây đã thái múi cau vào xào. Xào mực khoảng từ 3 – 4 phút cho mực chín tới thì cho tiếp cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Món ăn đã hoàn tất, cho tất cả ra đĩa, dọn lên bàn là đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình rồi.
Món mực xào chua ngọt tuy hơi nhiều nguyên liệu, nhưng cách làm khá là đơn giản. Thời gian thực hiện nhanh chóng, các nguyên liệu cũng dễ tìm mua ở các khu chợ hay siêu thị. Món ăn này rất bổ dưỡng và thanh mát nhờ có sự kết của các loại rau với hải sản.
Vì vậy, đây món ăn vô cùng thích hợp nằm trong danh sách các “món ngon dành cho gia đình”.
Hãy cùng nhau thực hiện món mực xào chua ngọt theo công thức mình đã chia sẽ phía trên nhé. Và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tối nhé. Chúc các bạn thật thành công với món ăn này!